Когда собирать лук-порей. Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму Лук порей можно его оставлять под зиму
Лук порей – культура, которая не очень распространена у огородников. Многие только начинают интересоваться этим растением, выбирают сорта, изучают технологии ухода. Те же овощеводы, кто уже не первый год получают урожай этого вида лука, занимаются его активной заготовкой на зиму и используют в пищу на протяжении зимних месяцев до наступления весны.
Как и большинство овощных культур, порей может быть скороспелым или созревать поздней осенью. Ранние сорта выращиваются для употребления в свежем виде в период летнего сезона, и долгое хранение им противопоказано. Поэтому купив и посадив такой сорт, нужно правильно рассчитать летнюю потребность в этом овоще, чтобы урожай был переработан в течение лета и не закладывался на хранение. Конечно, месяц или два собранные стебли можно хранить в холодильнике.
Что касается поздних сортов, как раз их и выращивают для закладки на хранение, чтобы зимой обеспечить семью полезным овощем, витаминами, позволяющим получить дополнительную защиту от воздействия болезнетворных бактерий и увеличить иммунитет.
Поэтому если стоит задача заготовить лука порея впрок, то высаживают позднеспелые сорта, урожай которых хорошо хранится на протяжении продолжительного времени. К сортам с поздним сроком созревания, относятся:
- Каратанский;
- Элефант;
- Аллигатор;
- Осенний гигант;
- Меркурий;
- Бандит.
Если выбирают для посадки поздние сорта в северных регионах или на Урале, где лето короткое, чтобы порей успел сформироваться в соответствии с сортовыми характеристиками, то выращивают рассадным способом, и с приходом тепла высаживают рассаду в открытый грунт.
Уборка и подготовка к хранению
Многие огородники задают вопросы, когда убирать и как сохранить порей зимой. Поздние сорта могут переносить первые заморозки без потери свойств, однако, лучше не затягивать с уборкой, стараясь собрать урожай до понижения ночной температуры до минусовой.
Точную дату сбора урожая не назовет никто – нужно ориентироваться на состояние растений и погодные прогнозы. Если погода позволяет, лук порей может дозревать на грядке вплоть до октября.
Убирая урожай, нужно придерживаться несложных правил:
- Выкапывать растения в сухую погоду.
- Именно выкапывать, а не выдергивать, стараясь не оторвать коревую систему и испачкать листья землей.
- Очистить корни порея от земли руками, не отстукивать стебли о края грядки.
Дальнейшие действия по подготовке собранного урожая к хранению зависят от того, какой способ хранения выбран.
Условия домашнего хранения
Хранят порей в домашних условиях в свежем виде и с использованием предварительной обработки или консервирования. Нужно помнить, что у растений, которые будут закладываться на хранение, в период выращивания нельзя обрывать перо.
Хранить свежий порей в условиях квартиры, где средняя температура колеблется от +18°С до +24°С и выше, невозможно. Чтобы овощ оставался свежим длительное время – от трех месяцев и более, ему понадобятся условия с более низкими температурами, которые могут достигать нулевых значений.
Хорошо если есть подпол, подвал или погреб. В этом случае нужно следить, чтобы температура не снижалась ниже нуля. Уровень влажности, который позволит луку сохранить полезные свойства — 80-85%. Если у огородника нет таких условий, то лучше заложить стебли в холодильник.
Сохранение в обычных условиях возможно только в случае, если порей пройдет дополнительную обработку, например, высушить или замариновать.
Каждый из этих способов потребует предварительной подготовки луковиц.
Сохранение в погребе, подполе или подвале
Чтобы хранение было качественным нужно сначала подрезать у каждого стебля корни, оставив не более 2 сантиметров. Листья лучше не обрезать и убрать только пожелтевшие и подсохшие.
Теперь потребуются ведра, ящики или иная емкость и влажный песок. Выставляем стебли в емкость, засыпаем песком и убираем в прохладное помещение.
При наличии дома застекленного балкона или лоджии, можно вынести тару с луком туда, и накрывать при понижении температуры ниже нуля утепляющим материалом.
Жители южных регионов, где зимы не столь суровы, могут оставить подготовленные для хранения порей на грядках, прикрыв их сверху материалом. Если температура не будет понижаться ниже 6 градусов, порей перезимует на огороде. При необходимости, можно выкапывать из-под укрытия растения для употребления в пищу.
Хранение в холодильнике и морозильнике
Для хранения лука порея в холодильнике оставляют только стебли. Часто огородники спрашивают, что делать с пером, ведь его остается очень много. У созревшего растения листья жесткие, поэтому лучшими способами сохранения станет высушивание или засолка.
Стебли, после обрезки листьев и корней, помещают в пакет и укладывают в холодильник.
Относительно заморозки лука порея, каждая хозяйка относится к такому способу хранения по-разному. Кому-то не нравится привкус лука после заморозки, поэтому этим способом не пользуются.
Если хотите заморозить лук порей, то стебли нужно нарезать кольцами, уложить в контейнеры или пакеты и разместить в морозильной камере.
Сушка стеблей
Высушить можно не только перо, но и стебли. Для этого нужно нарезать их кольцами, и высушить при температуре 60 градусов. Дальнейшее хранение этой луковой приправы проводится по общим правилам в любой пищевой емкости лучше в темном месте.
Высушенные таким образом стебли используются для приготовления жареного и тушеного мяса, бульонов и первых блюд.
Соление и маринование
Засолить можно перья порея, при этом стеблевая выбеленная часть не используется.
Нарезают перо, укладывают его в емкость слоями. Каждый слой пересыпается солью. После укладки сверху накладывается гнет, и луковую заготовку оставляют для просаливания на несколько дней. Тем, кто хочет добавить пряности, можно порекомендовать уложить вместе с порезанными листьями горошины черного перца и несколько лавровых листьев.
Затем порезанные кусочки перекладывают в стеклянные банки, которые нужно убрать в прохладное место.
Для маринования используются стеблевые части лука, их нарезают кольцами и заливают маринадом.
Для приготовления заливки на 1 л воды берут 50 г соли, 100 г сахара и 100 мл столового 9% уксуса. Прокипятив маринад в течение 3-х минут заливают порезанные стебли, после остывания «под шубой» заготовку переносят в прохладное место.
Лук-порей хорош как в свежем виде в салатах, так и в супах, рагу и других горячих блюдах с термической обработкой. Он придает блюдам сладковатый вкус и нежный луковый аромат. К сожалению, хранится он не так долго, как его собрат репчатый лук, поэтому, чтобы сохранить его подольше, я предлагаю заморозить лук-порей. Замороженный овощ в сыром виде в салаты добавлять не стоит, но его можно использовать в любых блюдах с термической обработкой.
Для заморозки подойдут как тонкие, так и толстые стебли.
Лук-порей нужно очистить от вялых и поврежденных наружных листьев, срезать корешки или обновить срез у основания.
Очень хорошо промыть лук под водой, особенно между листьями, так как грязь и песок в основном скапливаются именно там.
Перед заморозкой овощ нужно хорошо просушить. Я каждый стебель хорошо отряхиваю от лишней влаги и вытираю полотенцем (вафельное полотенце отлично впитывает влагу). Запомните – воды на овоще быть не должно!
Как заморозить нарезанный лук-порей
Далее лук-порей нужно нарезать так, как вы планируете использовать для блюда. Если будете добавлять в суп, рагу и т.д., тогда можно нарезать кружками или, если стебель довольно толстый, можно разрезать его пополам и нарезать полукружками. Как правило, в рецептах используется только белая часть стебля и небольшая часть зеленых листьев.
Затем лук-порей нужно приморозить на плоской поверхности. Это может быть большой поддон, плоская миска, разделочная доска и т.д. В моей морозильной камере есть тонкий плоский ящик, который я застилаю пищевой пленкой и использую для замораживания продуктов.
Кружочки лука-порей распределить тонким слоем на плоском блюде и сверху накрыть пищевой пленкой или пакетом. Дело в том, что лук-порей – овощ довольно ароматный, и запах может быстро распространиться по морозильной камере. Поэтому лучше перестраховаться и прикрыть лук пакетом или пищевой пленкой.
Лук-порей в таком состоянии должен провести 3-4 часа в морозильной камере при -18 градусах или ниже. За это время он приморозится, и его легко можно будет ссыпать в пакет или контейнер.
Замороженный лук-порей должен быть рассыпчатым и легко отделяться от поддона.
Расфасовать замороженный лук по пакетам (хорошо выпустив воздух) или контейнерам (стеклянным или пластиковым). Рекомендую заморозку дополнительно упаковывать в 2-3 пакета или оборачивать контейнеры пищевой пленкой. Порей обладает достаточно сильным ароматом, и тщательная упаковка убережёт морозильную камеру от распространения лукового запаха. Подписать этикетку, указав конечный срок годности.
Как заморозить целый лук-порей
Если вы любите готовить целый запеченный лук-порей или использовать целые стебли (или половинки) для варки бульона, тогда его можно заморозить, не нарезая кружками.
После первичной обработки овоща и его тщательного просушивания, стебли нужно охладить в холодильнике примерно 1-2 часа. Заметьте, что в нарезанном виде охлаждение в холодильнике не применяется.
Переложить лук-порей в емкость затянутую пищевой пленкой или прикрытую пакетом на полку холодильника и оставить на 2 часа.
Через 2 часа стебли можно расфасовать по пакетам, убрав воздух и плотно завязав их. Чтобы лишний раз не развязывать пакеты и не доставать 1-2 стебля для варки бульона, рекомендую замораживать лук-порей порционно, с необходимым количеством стеблей в одном пакете.
Как хранить замороженный лук-порей
Хранить лук-порей желательно не более 3 месяцев при температуре -18 градусов и ниже, иначе он потеряет свой аромат, и после разморозки может стать сухим и безвкусным.
Для того, чтобы использовать замороженный лук-порей в блюде с термической обработкой, его совсем не обязательно размораживать. Просто положите необходимое количество овоща в сотейник, кастрюлю или сковороду на нужном этапе готовки.
Одной из самых ценных, на наш взгляд, овощных культур, является лук-порей. Этот овощ занимает лидирующие позиции среди овощей по содержанию таких витаминов, как А, В1, В2, В3, С, Е, РР. Но многие не знают, как хранить лук-порей, чтобы он, не утратив своих целебных свойств, мог каждый день нас радовать за обеденным столом. Так как же сохранить лук-порей на зиму?
Следует сказать, что не каждый сорт может оставаться свежим долго, что следует знать, перед выбором способа, как хранить лук-порей на зиму. Как и у других растений, у лука-порея бывают ранние, средние и поздние сорта. Ранние чаще всего идут в пищу сразу. Они более нежные и сочные, чем средние и поздние сорта. Листья не такие крупные и длинные, но и не такие горькие.
- ранние сорта растения, такие как «Коламбус», «Веста» или «Хобот слона», всходят на 14 день после посадки, и будут давать хороший урожай, но для хранения они не подходят;
- средние сорта, к которым относятся «Казимир», «Победитель», «Слон», всходят немного дольше, но хранятся довольно долго. Среднеспелые сорта морозоустойчивее, а также пригодны для заготовок и хранения порея в домашних условиях.
- к поздним сортам относятся «Аллигатор», «Карантский», «Бандит», «Осенний гигант», которые немного уступают своими вкусовыми качествами вышеупомянутым сортам, потому что на вкус они более горькие и жесткие, чем ранние, но и хранить их можно хоть до следующего урожая.
Выращивание лука
Чтобы сделать заготовки растения на зиму, его нужно для начала вырастить. Самый простой способ — это высеять семена в открытый грунт. Сначала требуется их замочить в теплом растворе марганца для обеззараживания. Кстати, чтобы семена не выстреливали после всходов, землю нужно не просто разровнять, но также немного «притоптать». Однако, если нужно добиться высокого урожая овоща, рекомендуется высаживать в грунт-лук порей рассадой.
Данный овощ славится длинной, очень сочной, бело-серебристой луковицей. Порей намного мягче по вкусу, чем его собратья. В начале роста он значительно уступает другим сортам лука в длине, но уже через несколько недель радует и поражает своими размерами, ведь растение в высоту может достигать 1,5 м. А сама белая часть луковицы может весить 300-400 г.
Правила сбора лука
В домашних условиях овощ обычно держат с октября по март-апрель, если есть место, где хранить лук-порей. Как правильно хранить лук-порей зимой? Прежде всего необходимо соблюдать определенные правила уборки растения с огорода и его подготовки к процессу хранения в домашних условиях.
Убрать растение с огорода следует до небольших заморозков. После выкапывания лука его необходимо хорошенько отряхнуть от комочков земли. Только сделать это нужно очень аккуратно, чтобы небольшие частички земли не попадали между листьями.
Луковицы следует выкапывать осторожно, чтобы не помять и не повредить лопатой корешки. Грязные и поврежденные перья необходимо удалить. Корни, чтобы растение хранилось долго, обязательно следует обрезать на треть, но делать это внимательно, чтобы во время процедуры не обрезать слишком много и сохранить донце.
Заниматься заготовкой лука на зиму можно в течение всего лета вплоть до начала октября, когда наступят холода.
Как правильно хранить лук
- первый – сохранить в целом виде без какой-либо обработки, с головкой и листьями;
- второй – заморозить овощ, а после хранить его в морозильной камере или обычном холодильнике;
- третий – высушить, а после использовать как приправу.
Какие условия необходимы для хранения лука в зимний период
Чтобы определить, какие головки лука следует оставить целыми для хранения в непереработанном свежем виде на зиму, а какие посушить или заморозить, их следует перебрать. Если вы планируете хранить овощ в свежим, выбирайте только целые крепкие луковицы, без каких-либо повреждений.
Хранение лука в подвале
Если вас интересует, как надолго сохранить лук-порей, и у вас есть подвал, вам всего лишь нужно приготовить ящики и песок. Песок предварительно необходимо прокалить на огне или в духовке для обеззараживания. Затем следует насыпать прокаленный песок высотой до 7 см на дно ящика и вставить головки вертикально. Образовавшееся расстояние следует также засыпать немного влажным песком еще на 7 см. При таких условиях срок хранения может достигать полугода. При этом нужно помнить, что хранение такого типа возможно только для свежесобранного лука.
Влажность воздуха в подвале зимой должна быть 80%, а температура – в районе 0. Также для хранения порея можно использовать балкон, но в этом случае ящики должны быть утеплены, чтобы лук выдержал заморозки.
В течение всей закладки требуется проверять овощ на предмет сухих и поврежденных листьев, чтобы от зараженных не погиб весь урожай.
Хранение лука в высушенном виде
Чтобы сохранить в луке максимальное количество полезных веществ, его нужно высушить. Для использования этого метода требуется взять чистый и предварительно высушенный лук, порезать его кружочками или соломкой, положить на противень, который после просто нужно отправить в духовку, нагретую до 60 градусов. Периодически порей нужно перемешивать, чтобы содержимое противня прокалилось равномерно.
Хранение лука в замороженном виде
Хранение замороженного лука-порея на зиму в морозильной камере холодильника подойдет для людей, не имеющих балконов и подвалов. Для этого растение нужно тщательно промыть, перебрать листья, удалив при этом сухие и поврежденные, обрезать корешки.
Промытый и перебранный лук следует выложить на сетку или марлю в проветриваемом затемненном месте. После просушки лук следует охладить. Для этого следует выложить овощ на тарелки и поместить в холодильник. Охлажденный лук уложить в чистые сухие пакеты и заморозить сухим способом. Такой лук может храниться как в целом состоянии, так и в порезанном колечками. Температура, выставленная в холодильнике, не должна понижаться до 5 градусов мороза. Срок хранения – до 7 месяцев.
Где и как помогает это замечательное растение
- Во-первых, у человека, употребляющего порей в пищу, повышается и нормализуется гемоглобин в крови, лучок помогает людям с высоким давлением, а также при невралгии и плохой памяти, укрепляет сердечко и повышает иммунитет организма.
- Во-вторых, при пониженной сексуальной активности лук становится незаменимым помощником;
- В-третьих, порей является ярым борцом с раком кишечника и простаты. Содержащиеся в луке-порее кверцетины и другие вещества предотвращают развитие и рост раковых клеток.
- В-четвертых, входящий состав этого овоща кемпферол не дает развиться у женщин раку яичников. Людям, страдающим болезнью глаз и теряющим зрение, также рекомендуется употреблять это целебное растение.
Мало овощей могут конкурировать с луком-пореем в наличии витаминов и полезных веществ. Это одно из немногих растений, которое не только не теряет, но и значительно увеличивает при долгом хранении находящийся в нем витамин С. Овощ обладает бактерицидным и противоопухолевым эффектом, улучшает работу мочевого пузыря, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта. Еще в старину порей использовали для чистки крови, лечения горла и ран. Он богат никелем, железом, калием, марганцем, кальцием, магнием, а так же фосфором и фолиевой кислотой.
Выращивание лука в домашних условиях даст вам возможность каждый день иметь этот ценный овощ на своем столе.
Выращивание и уборка лука порей не представляет никаких сложностей, поэтому стоит отвести под него участок плодородной земли. Хранение его позволит вам увеличить ассортимент зимних овощей на вашем столе.
Лук порей - принадлежит к семейству Луковых. Это растение не формирует привычную луковицу, вместо нее - толстый белый стебель. В нем содержится большое количество минеральных веществ, витаминов и эфирных масел, он обладает более нежным вкусом и ароматом, чем другие виды лука. Осенью вы убедитесь, что это необыкновенная культура.
Как вырастить
В Подмосковье лук порей выращивают через рассаду, так быстрее добиться результатов. Дело в том, что сроки вегетации у порея достаточно длинные - до 200 дней у поздних сортов и до 120 дней у ранних. Посадить семена в рассадную тару можно уже в конце февраля и к моменту высадки в грунт растения будут достаточно большими. Это ускорит сроки уборки лука порей.
Высадить рассаду на постоянное место можно, когда у порея сформируется третий лист. К тому времени температура окружающей среды будет уже устойчиво теплая, так как третий лист у растений появляется примерно к 8 неделе после прорастания.
Для культуры требуется легкая и питательная почва. Перед высадкой в землю вносят 3-4 килограмма перегноя на 1 квадратный метр земли и пару горстей древесной золы.
У рассады обрезают верхушки листьев, для улучшения приживаемости.
Основа выращивания - правильность посадки. Лук высаживают в довольно глубокие траншеи, в которые потом, по мере роста нужно подсыпать землю. Это необходимо для того, чтобы порей отрастил длинный белый стебель. Выделите грядку, с которой лук пойдет на хранение. У таких растений не рекомендуется срезать зеленые листья.
Подкормки проводят до 3 раз за период вегетации, поочередно поливая порей минеральными и органическими удобрениями. Полив регулярный, растение не выносит засухи, особенно в юном возрасте. К моменту сбора урожая полив стоит сократить.
Когда убирать лук порей
Примерно в начале августа растение можно попробовать копать и использовать в пищу. Уборка лука порей в Подмосковье на хранение происходит в начале октября, до наступления заморозков от -5 до -7 градусов. Порей достаточно неплохо переносит снижение суточных температур. Поэтому не торопитесь его выкапывать.
К уборке лука порея с грядки нужно подготовиться заранее. Старайтесь в процессе созревания не срезать зеленые листья у растений, которые вы планируете сохранить на зиму.
В начале октября растения подкапывают чтобы не повредить стебли и не засыпать землей зеленую часть растения - ее очень сложно вымыть, если в пазухах листьев накапливается грязь.
Зеленую часть порея подрезают так, чтобы осталось 25-30 сантиметров длины. Это сократит испарение лишней влаги и усыхание стебля. Корневую систему тоже подрезают, оставляя не более 2-3 сантиметров. На растении не должно остаться влажной земли. Поэтому перед закладкой в погреб следует его обсушить.
Как хранить лук порей
Хранят его в хорошо проветриваемом погребе, или в холодильнике, а также в овощехранилище.
Для хранения в холодильнике растения сортируют, моют и обрезают зеленую часть почти полностью. Затем просушивают, предварительно охлаждают и упаковывают по 5-7 штук в полиэтилен. Предварительное охлаждение нужно для того, чтобы растение не испаряло конденсат в полиэтилен, это может ускорить развитие гнили или плесени. Температура хранения в диапазоне от -1 до +1 градуса.
В подвале и овощехранилищах должен быть сухой, хорошо проветриваемый воздух. Излишняя влажность и сырость могут погубить весь урожай.
Хранение лука порей на зиму осуществляют вертикальном положении, погрузив корни во влажный песок. Для этого можно использовать деревянный ящик или любую другую тару. При этом следите, чтобы песок рассыпался в руке при сильном сжатии, если он будет более влажный, весь урожай может сгнить. Не нужно закапывать стебли в песок, нужно лишь слегка присыпать корни растения.
- Лук настолько крупный, что стебель отдельных экземпляров может достигать веса 400 грамм, а листья в высоту до 1,5 метра. Если листовую массу не обрезать, она попросту будет мешать передвигаться в помещении подвала и овощехранилища.
- По наблюдениям, за весь период хранения листовая масса усыхает ровно на 50% от всей длины.
Важно не уплотнять лук, наталкивая в тару как можно больше растений. Он должен храниться свободно, так обеспечивается проветривание стеблей, а также исключается загнивание от тесного контакта. В таких условиях лук порей будет храниться в свежем виде и не потеряет своих вкусовых качеств до весны.
Некоторые сорта лука легко переносят значительное понижение температур, поэтому такие разновидности можно оставить зимовать на грядке, однако, в условиях Подмосковья это чревато потерями урожая.
Как сохранить в другом виде
Если в холодильнике или в подвале нет места, попробуйте сохранить этот полезный овощ в сушеном виде. Для этого порей моют и нарезают белый стебель колечками, которые затем высушивают в духовке на сетке при температуре около 55-60 градусов. Тепловая обработка проводится около 4-5 часов. Высушенный лук хранят в плотно закрытой таре и используют как пряно-вкусовую приправу.
Второй способ сохранить порей - заморозить его. При этом он теряет своего вкуса. Для этого лук порей нарезают кусками по 3-5 сантиметров, бланшируют в кипятке около 4 минут, а затем остужают и раскладывают в пакеты или емкости, в которых и замораживают.
Третий способ - посолить, для этого его нарезают кусочками, укладывают в тару, плотно набивая. Пересыпают каждый слой лука солью из расчета 70 грамм соли на 1 килограмм лука.
Оставляют под гнетом в холодильнике на 15 дней, потом гнет снимают и тару накрывают плотной крышкой.
Для нормального развития человеку нужно большое количество полезных элементов, среди которых очень важное место занимают витамины. Пополнять их запас в организме можно двумя способами: употреблением специальных препаратов или введением в свой рацион свежих овощей и фруктов. Для здоровья человека лучше воспользоваться вторым вариантом. Необходимые для людей каротин и витамин С можно получить из , который очень легко вырастить на своем огороде.
В этой статье вы узнаете, когда надо убирать лук-порей и как его правильно хранить, чтобы он оставался пригодным в употребление как можно большее время.
Сроки уборки лука-порея
Когда именно нужно убирать лук-порей зависит от того, через какое время вы будете его употреблять. Если лакомиться его листьями вы будете сразу, то срывать можно в течение всего периода их роста, то есть на протяжении всего лета и осени.
Для длительного хранения (до весны) лук-порей выкапывать следует осенью, ориентировочно в начале октября, но закончить сбор урожая необходимо до наступления морозов. Если в вашем регионе мягкая зима, то его можно укрыть прямо на грядке и собирать по мере необходимости.
Для того, чтобы лук-порей можно было хранить долго, его необходимо правильно собрать. Для этого растение следует аккуратно (чтобы как можно меньше повредить его наземную часть) выкопать из земли и подготовить к закладке на хранение.
Хранить можно лук-порей по-разному, но, несмотря на то, какой способ вы выберете, после выкапывания следует:
- полностью убрать желтые и поврежденные листья;
- обрезать оставшуюся ботву на 2/3;
- корень уменьшить наполовину.
Оставшуюся часть лука промываем и хорошо просушиваем. После этого можно начинать заготовку.
Как хранить собранный лук-порей?
- Для использования его при приготовлении различных блюд, можно нарезать перья лука средними кольцами, сложить их в пакет небольшим слоем (около 5 см) и отправить в морозильную камеру. Такую заготовку можно проводить еще летом, срывая отдельные листья с кустов, которые вы не планируете оставлять на зиму целиком.
- В качестве специй можно использовать мелко нарезанные и хорошо высушенные перья лука. Делать это можно как в духовке, так и в электросушилке. Следует учитывать, что при температуре ниже +50°С сохраняется максимум полезных веществ. Лучше его смешивать с другими травами.
- Самые лучшие стебли можно хранить в холодильнике и целиком. Для этого их сначала необходимо охладить при температуре от -2 до +2°С. Потом упаковать охлажденную зелень в перфорированные пакеты, максимум по 8 штук. После этого кульки складываем в холодильник и храним при постоянной температуре, не ниже чем -5°С. Если этого не сделать и просто положить в холод, порей будет оставаться свежим только неделю.
- Если вы хотите лук-порей использовать в приготовлении салатов, то вам необходимо сразу же после выкапывания уложить его в контейнер с песком. Делается это так: