Фаршировать перец овощами. Самый вкусный рецепт приготовления фаршированного овощами перца
Наверняка каждая хозяйка знает, как приготовить перцы фаршированные мясом и рисом. Это очень распространенный и любимый многими рецепт. Однако не менее вкусным получается перец, фаршированный овощами. Это кушанье легкое для усвоения, насыщено витаминами, обладает изысканным вкусом, короче, сочетает в себе все наилучшие достоинства овощных блюд. Да, еще одна немало важная деталь – готовятся такие перчики из самых дешевых, широко распространенных овощей. Никакой экзотики! Все просто, практично и невероятно полезно! Предлагаю вам убедиться в этом самолично.
Ингредиенты:
(4-5 порций)
- 1 кг. сладкого болгарского перца
- 300 гр. моркови
- 250 гр. белокочанной капусты
- 1 крупная луковица
- 1 корень сельдерея
- 600 мл. тертых помидоров (или томатный сок с мякотью)
- 1 пучок петрушки
- 5-6 зубчиков чеснока
- растительное масло
- соль, сахар и перец по вкусу
- 1 ст. л. хмели-сунели (или другие любимые вами специи)
- Приготовление фаршированного овощами перца начинаем, конечно же, с подготовки болгарского перца. Для этого нам понадобится перец средних размеров и по-возможности разного цвета, так блюдо будет выглядеть гораздо красивей и праздничней.
- Моем перчик, даем стечь воде, а затем надрезаем их в верхней широкой части под плодоножкой. Надрез делаем не до конца, а так, чтобы у нас получилась крышечка, которую можно приоткрыть.
- Аккуратно приоткрыв крышечку, вычищаем сердцевину перца и семена. Если крышечка все же сломалась, не отчаивайтесь, на последнем этапе приготовления, когда мы будем отправлять наши фаршированные перцы в духовку, крышечку можно будет поставить на место.
- Помытые и очищенные перцы кладем в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и провариваем 1-2 минуты. Очень важно их не переварить, поэтому не отвлекайтесь и внимательно следите за временем.
- Бланшированный перец откидываем на дуршлаг, а затем даем возможность остыть до комнатной температуры.
- Пока болгарский перец остывает, возьмемся за приготовление начинки и томатного соуса. Начинаем приготовление начинки с лука. Его чистим, режем (можно мелко, а можно и перьями) и обжариваем до легкого золотистого цвета на растительном масле.
- Морковь и корень сельдерея чистим, моем, нарезаем соломкой или трем на крупной терке. После этого коренья отправляем на сковородку к луку.
- Наступает время капусты. Ее так же моем, нарезаем мелкой соломкой и тоже отправляем тушиться к луку и кореньям.
- Для сочности в начинку добавляем примерно 100 мл томатного пюре.
- Последними в сковородку с начинкой отправляется мелко порезанный чеснок (2 зубчика), соль, перец и прочие любимые специи. Лично я чаще всего использую хмели-сунели. Это комплексная приправа, содержащая в себе набор самых аппетитных вкусов и ароматов. В начинку для фаршированных перцев я обычно кладу одну чайную ложку хмели-сунели.
- Тушим начинку до готовности (на это потребуется 7-10 минут), после чего убираем сковородку с огня, добавляем мелко нарезанную петрушку и позволяем этой красочной, душистой и ароматной смеси немного остыть.
- Вот теперь настала очередь томатного соуса для заливки. Он готовится очень просто: в небольшую сковороду или сотейник выкладывается оставшееся томатное пюре (500 мл.); добавляется 3-4 мелко нарезанных, тертых или давленых зубчиков чеснока; специи (например, все те же хмели-сунели), соль и сахар по вкусу. Все это следует перемешать и дать прокипеть 5-7 минут. Соус должен получиться пряный и пикантный, чтобы своим вкусом обогащал вкус тушеных овощей.
- Когда все основные компоненты готовы, приступаем непосредственно к фаршированию перцев. В каждый перчик ложкой накладываем овощную начинку. Наполняем его полностью и закрываем крышечкой. Вот тут, как раз, и настает тот самый момент, когда можно исправить ранее допущенную оплошность и водрузить обломавшуюся крышечку на положенное ей место.
- Нафаршированные овощами перцы выкладываем в форму для выпекания и заливаем томатным соусом.
- Помещаем форму в духовку и запекаем перец при температуре 180ºС. Так как практически все ингредиенты уже находятся в готовом или полу готовом состоянии, то долго запекать фаршированный болгарский перец не требуется. Стоит лишь дождаться момента, когда закипит томатный соус. Сразу после этого наш очень вкусный и красивый перец, фаршированный тушеными овощами, можно доставать и подавать к столу.
- Такой фаршированный овощами перчик может служить как отдельным блюдом, так и стать роскошным гарниром к мясу. Выбирать уже лично вам! Кстати, отличное блюдо во время поста.
Осень - время блюд из даров природы. Собранные с грядки овощи и корнеплоды входят в состав гарниров и салатов. Могут они стать и полноценным фаршированным блюдом, как в случае с перцем. Он вкусен и питателен даже без мяса, в вегетарианском стиле.
Блюдо с рисово-овощной начинкой
В простом и доступном рецепте перца фаршированного начинка состоит из риса, дополненного не перекрученным мясом, а небольшим количеством овощей. Блюдо можно готовить даже зимой, при условии наличия замороженных перцев. Остальные ингредиенты несложно отыскать и в холода. Для приготовления вегетарианской начинки вам потребуются:
- рис - 230-250 г;
- репчатый лук - 3 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- томатная паста - 2 ст. л.;
- масло растительное - 3 ст. л.;
- лавровый лист - 2 шт.
Способ приготовления:
- Основательно промойте рис и уберите из него сорные частицы. Вскипятите воду и бросьте в нее крупу. Варите до состояния полуготовности.
- Почистите и измельчите 2 луковицы. Обжарьте на сковороде.
- Вымойте морковь, натрите на средней терке и поступите с ней так же, как с луком. Но жарить овощи нужно отдельно друг от друга.
- Смешайте рис с луком и морковью. Посолите.
- Приступайте к подготовке соуса. Оставшуюся луковицу измельчите и отправьте обжариваться на сковороду.
- Размешайте томатную пасту в воде и залейте луковую поджарку. Бросьте в подливу лавровый лист и ожидайте полного выкипания воды. В сковороде должна остаться густая масса.
- Займитесь перцем. Вымойте, отрежьте верхушку и семена. Работайте аккуратно, чтобы не нарушить целостность плода.
- Начините перцы рисовой смесью. Оставьте их примерно на 1/4 пустой. Это пространство пригодится, когда рис сварится и окончательно разбухнет.
- Заполните перцем фаршированным просторную кастрюлю в один слой. Соус разведите водой так, чтобы содержимое в посудине оказалось закрытым примерно наполовину. Еще раз попробуйте подливу на вкус. Возможно, понадобится добавить соль или сахар (при излишней кислоте).
- Отправьте кастрюлю на печь. После закипания убавьте огонь и подождите полчаса. Главный критерий готовности - смягчение перечных стенок.
Совет. Пикантности этому рецепту добавит зеленый горошек или чечевица. Отварите небольшое количество вместе с рисом.
Рецепт с сырно-баклажанной начинкой
В этом блюде основной ингредиент для начинки - баклажан. На 8 перцев фаршированных потребуется 3 фиолетовых овоща. Кроме них подготовьте:
- копченый сыр - 400 г;
- морковь - 3 шт. среднего размера;
- репчатый лук - 2 шт.;
- чеснок - 4 зубка;
- томатный сок - 0,4 л;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- лаврушка - 2 листика;
- соль, специи, зелень - по вкусу.
Порядок приготовления:
- Вымойте перец и удалите из него сердцевину.
- Срежьте кожуру с баклажана. Нарежьте овощ кубиками.
- Морковь и лук измельчите кубиками. Смешивать их пока не нужно.
- Подготовьте чеснок.
- Высыпьте баклажан на смазанную маслом и разогретую сковороду. Тушите 5 мин. Сложите в отдельную тару.
- Обжарьте лук. Ингредиент держится на горячей сковороде до обретения прозрачности. Затем к нему доливают немного томата и приправляют.
- Обжарьте морковь строго 3 мин.
- Смешайте баклажаны и обе поджарки в отдельной посудине.
- Натрите через терку или нарежьте небольшими кубиками сыр.
- Начините перец. Плотно трамбуйте содержимое.
- Выложите плоды на дно глубокой кастрюли. Залейте их смесью томатного сока с водой. Посолите, поперчите, бросьте лавровые листья. После закипания блюдо должно готовиться под крышкой 25-30 мин.
Совет. Перцы фаршированные становятся мягче и податливей после бланширования. Опустите очищенные и пустые плоды в кипящую воду на 2-3 мин.
Блюдо в духовке с капустно-рисовой начинкой
Рецепт запеченного перца популярен на Кубани. Способ готовки этого постного вегетарианского блюда совершенно меняет его необычный вкус. Овощи подготавливаются отдельно друг от друга, без соли. Весь сок они раскрывают внутри плодов во время томления в духовке.
Ингредиенты на 10 перцев фаршированных:
- капуста - 1/2 небольшого кочана;
- морковь - 2 шт.;
- болгарский перец для начинки - 2 шт.;
- рис круглый - 230-250 г;
- соль - 1 ст. л.;
- черный перец - по вкусу;
- томатный сок - 1 стакан;
- масло кукурузное (или иное растительное) - 3 ст. л.
Рецептура:
- Для этого блюда отварите рис до полной готовности.
- Нашинкуйте мелко капусту. Тушите в масле, пока не станет мягкой. Не солите!
- Натрите на крупной терке морковь.
- Нарежьте перец для начинки тонкой соломкой. Манипуляции с ним и с морковью удобно делать одновременно с тушением капусты.
- Смешайте в отдельной посудине овощные ингредиенты. Добавьте к ним рис. Теперь смесь можно солить и перчить.
- Плотно и до верха заложите начинку в вымытый и очищенный от внутренностей перец.
- Подготовьте просторную кастрюлю. Налейте в нее немного масла. Уложите перцы. Залейте томатом.
- Посолите по вкусу и накройте крышкой.
- Разогрейте духовку до 180°С. Отправьте в нее томиться кастрюлю. Примерный хронометраж - 50 мин.
Приготовленный по этому рецепту перец фаршированный будет буквально млеть на тарелке. Лучше сразу подавать его на стол. Некоторые хозяйки предварительно не отваривают рис, а просто моют его и очищают. В этом случае перцы начиняют не до края. До нужной кондиции крупа дойдет уже в духовке. Вкус у блюда будет несколько иным, но по-своему интересным.
Перец, начиненный овощами, - отличное угощение во время поста или диеты. Также эта еда удачно разнообразит ежедневный рацион.
А какой Ваш любимый рецепт фаршированного перца?
Фаршированный перец: видео
Сегодня мы приготовим поистине витаминное и летнее блюдо, вобравшее в себя все самые полезные дары матушки природы. Перец фаршированный овощами — это не только вкусное и полезное блюдо, но и прекрасная альтернатива мясным блюдам, которая будет особенно интересна вегетарианцам. Готовить его достаточно легко, поэтому с этой задачей справится даже неопытный начинающий кулинар.
Это блюдо вобрало в себя все самое лучшее от природы: великолепный аромат свежих овощей, витамины, минералы и всю сочность летних красок. Приготовьте болгарский перец фаршированный овощами и вы поймете, что в таком варианте блюдо ничем не уступает перцам фаршированным мясом.
Калорийность перцев фаршированных овощами
Калорийность и пищевая ценность болгарских перцев фаршированных овощами рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого помимо перцев входит морковь, лук, капуста, корень петрушки и сельдерея.
В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ овощных фаршированных перцев может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.
Как приготовить перец фаршированный овощами
Для приготовления понадобятся болгарские перчики. Любое фарширование подразумевает начинение одного продукта другими. В нашем случае мы будем фаршировать перцы другими овощами. Овощную начинку предварительно обжарим, затем добавим ее в освобожденные от сердцевины перцы и запечем в духовке. Более подробно о процессе приготовления вы узнаете в представленном рецепте, на наш взгляд он является самым вкусным.
Ингредиенты
- Болгарский перец — 6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Зелень укропа
- Зелень петрушки
- Перец
- Кориандр
1. Для фаршировки подойдут перцы любого цвета. Срезаем верхушку с ножкой, но не выбрасываем, в дальнейшем это станет своеобразной крышечкой. Избавляем перец от сердцевины, аккуратно ножом вырезаем семена, затем хорошо промываем под проточной водой.
2. Чтобы плод стал более мягким, следует опустить перец в кипящую воду на 4 минуты или предварительно запечь в духовке в течение 25 минут, выставив температуру 200 градусов. Перцы должны слегка сморщиться и подрумяниться.
3. Пока плоды томятся в духовом шкафу, можно заняться подготовкой овощной начинки. Сладкий перец можно фаршировать практически любыми овощами. Морковку, лук и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.
4. Зубчики чеснока измельчите и обжарьте на подсолнечном масле. Когда он потемнеет, его необходимо убрать, а в сковороду поместить морковку и корень сельдерея.
5. Когда овощи смягчаться, добавляем лук, солим и перчим. Жарим до тех пор, пока лук не станет золотистым, добавляем кориандр и перемешиваем. Продолжаем тушить 3 минуты, затем убираем с плиты и даем начинке остыть.
6. Подрумяненные и ставшие мягкими перцы фаршируем приготовленной овощной начинкой. Аккуратно укладываем перчики на смазанную маслом глубокую форму для запекания и ставим в духовку на 20-25 минут. Температурный режим следует выбрать в промежутке от 180 до 200 градусов.
7. Оставшиеся овощи обжариваем еще пару минут на сковордке, затем добавляем томатную пасту, немного воды, солим, перчим и тушим на слабом огне 10 минут под закрытой крышкой.
Перец
фаршированный
овощами
подавайте
горячим
с
томатно
—овощным
соусом
. Приятного
аппетита
!
Вариант фаршированных перцев с овощами и грибами один из самых любимых. Для фаршировки могут использоваться любые грибы: маслята, опята, в нашем пошаговом рецепте мы используем простые шампиньоны.
Ингредиенты
— Болгарский перец — 7 шт.
— Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
— Лук — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Рис — 1 стакан
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Подсолнечное масло
— Вода
— Соль
— Перец
Приготовление
1. Сладкий болгарский перец помойте, срежьте верхушку и удалите сердцевинку. Вскипятите воду и залейте перцы на 10 минут.
2. Рис хорошенько промойте в нескольких водах и отварите в течение 10 минут, затем слейте воду, а рис промойте еще разок.
3. Теперь займемся подготовкой овощей. Морковь очистите и крупно натрите на терке, лук мелко нарежьте на кубики.
4. Свежие шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.
5. На разогретом масле слегка обжарьте лук. Как только он начнет приобретать мягкий золотистый оттенок, добавьте морковку, перемешайте лопаткой и тушите 5 минут. К овощам добавьте нарезанные грибочки, продолжайте тушить 5-6 минут.
6. Перекладываем в глубокую посуду остывший рис, соединяем его с грибами и овощами. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. Фаршируем перцы овощами перемешанными с грибами и рисом. Аккуратно выкладываем в кастрюлю стоя. Добавляем 1 литр кипяченной воды смешанной с томатной пастой, солим, перчим и начинаем варить. Когда закипит вода, жар плиты убавляем до минимального, кастрюлю накрываем крышкой и тушим фаршированные овощами и грибами перцы около 40 минут.
Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем на стол с ломтиками хлеба. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
В летние и осенние дни, изобилующие овощами и ягодами, хочется немного пересмотреть свое обычное меню, сделать его разнообразнее, легче и полезнее. Потому что лето – самая подходящая пора, чтобы освоить новые овощные блюда, которые не только порадуют своим оригинальным вкусом, не повредят вашей фигуре, но и обогатят ваш организм витаминами и микроэлементами. Конечно, блюда из овощей требуют времени для их готовки, но зато и пользы от них будет в разы больше, чем от жирных и тяжелых блюд из мяса.
Предлагаем вашему вниманию самый вкусный рецепт овощного блюда – это перец, фаршированный овощами. Для его приготовления нужны самые распространенные в нашем регионе овощи, с его приготовлением справится и неопытная хозяйка, а блюдо получается очень оригинальным, сытным и полезным.
Если вы хотите сделать блюдо более сытным, то приготовьте на гарнир картофель, если следите за фигурой, то дополните легким овощным салатом. Кстати, это блюдо не теряет своего насыщенного вкуса и на другой день, его можно разогреть и микроволновке, и обед готов.
Вкус Инфо Вторые блюда из овощей
Ингредиенты
- Перец болгарский -10-12 шт.;
- Морковь 300 г;
- Лук репчатый 300 г;
- Помидор 300 г;
- Капуста белокочанная 350 г;
- Томатная паста 100 г;
- Масло подсолнечное 30 г;
- Соль, перец черный и красный;
- Прованские травы 1 ч.л.;
- Вода 150-200 мл;
- Зелень по вкусу.
Как приготовить перцы, фаршированные овощами
Для начала приготовим начинку из овощей. Её можно дополнять любыми овощами, изменять количество ингредиентов в ту или иную сторону, в зависимости от ваших предпочтений. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Масло растительное налейте в глубокую сковороду или сотейник. Хорошенько разогрейте на умеренном огне. Добавьте кусочки лука и обжарьте до золотистого цвета.
Очистите и ополосните морковь. Обсушите салфеткой, нарежьте маленькими кусочками или натрите на большой терке. Добавьте подготовленную морковку к луку. Перемешайте. Накройте крышкой и протушите около 10-15 минут на медленном огне.
Помойте помидор, ошпарьте кипятком и аккуратно удалите кожицу. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте ломтики помидоров и томатную пасту к луку. Перемешайте. Тушите 5-7 минут.
Приправьте солью и перцем. Подержите на огне 1-2 минуты. Одну третью часть овощной массы отложите на отдельную тарелку.
Помойте белокочанную капусту и нашинкуйте тонкой короткой соломкой. К оставшимся овощам на сковороде добавьте капусту. Перемешайте и тушите около 10 минут до мягкости. Готовую начинку остудите.
А теперь, подготовьте сладкий перец. Его нужно хорошо промыть, отобрать качественные овощи красивой формы. Осторожно извлеките семенную коробочку, не повреждая плод.
Мелко нарежьте промытую зелень, добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобится, досолите и доведите до вкуса.
Приготовленной овощной начинкой плотно нафаршируйте каждый перец. Уложите в жаростойкую форму.
Налейте немного воды. Сверху разложите оставшиеся жареные овощи. Накройте форму фольгой и отправьте в духовой шкаф, примерно, на 1 час. Готовится перец, фаршированный овощами, в духовке, но при желании его можно тушить на плите. Для этого сложите перец в кастрюльку, доложите жареные овощи, которые мы ранее отложили, и налейте воду, до самого верха. Слегка подсолите и тушите под крышкой до мягкости.
Тизерная сеть
Перец, фаршированный овощами, готов. Мы приготовили это блюдо в духовке, также фаршированные перцы можно приготовить в мультиварке или в глубоком сотейнике на плите.
Подайте к столу с любимым соусом и свежим салатом. Чтобы разнообразить блюдо в овощную начинку можно добавить фасоль, грибы или крупу. Крупа для блюда подойдет любая, традиционно перцы фаршируют с рисом, но также можно использовать гречку, перловку и булгур. В любом случае фаршированный перец получится очень сочным и вкусным. Кстати, помимо лета фаршированный перец можно приготовить и зимой, для этого можно использовать целые пустые замороженные перцы. Приятного аппетита!
Блюда из овощей не только очень полезные, но и невероятно вкусные. Из болгарского перца вы сможете приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Мало кто знает, что перец фаршированный овощами, будет даже вкуснее, чем с мясной начинкой. Это блюдо передает неповторимое очарование и колорит традиционной болгарской кухни и готовится оно очень легко.
Как фаршировать перец овощами
Для фаршировки могут использоваться любые спелые овощи, разных размеров и сортов, ведь они просто идеально подходят, чтобы чем-то их начинить. Перед тем, как начинать их фаршировать, нужно удалить хвостик, вычистить внутри перца все семена (хорошо промыть), ведь они горчат и могут сильно испортить вкус готового блюда. Чтобы полностью удалить хвостик, на него нужно надавить, протолкнуть внутрь, затем убрать с семенами.
Болгарский сладкий фаршированный овощами перец: варианты
Благодаря большому разнообразию оригинальных и традиционных рецептов фаршированного болгарского перца, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант. Главное, не бояться экспериментировать, ведь добавив всего несколько дополнительных ингредиентов в базовый рецепт, вы сможете получить собственное коронное блюдо, которое станет прекрасным украшением для любого праздничного стола.
Фаршированный овощами и грибами
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 1-2 ч. ложки
- сладкие болгарские перцы – 5-6 шт.
- сыр фета – 100-120 г
- лук репчатый – 1 шт.
- рис коричневый отварной – 1-2 ст. ложки
- грибы – 300-450 г.
- Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для запекания смазываем маслом.
- Моем перцы, удаляем сердцевину и семена, немного срезаем нижнюю часть плода, чтобы он мог стоять на дне формы.
- Все обрезки режем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде с луком, добавляем измельченные грибы, оставляем, пока из них полностью не выпарится вся влага.
- К грибам и луку добавляем немного молотого перца, соли, все перемешиваем. Вводим сыр (2/3 от общего объема), снова мешаем.
- В овощи выкладываем начинку, расставляем их в форме для запекания. Сверху присыпаем измельченным сыром, накрываем слоем фольги, помещаем в духовку.
- Спустя 20 минут противень достаем из духовки.
- Тарелку с блюдом украшаем свежей зеленью и долькой лимона.
Овощами, рисом или гречкой
- масло растительное – немного
- кабачок (баклажан) – 1 шт.
- помидор – 300-350 г
- кукуруза консервированная – 0,5 ст.
- соль – по вкусу
- вода – 0,5 ст.
- чили – 1 шт.
- болгарские перцы – 3-5 шт.
- свежая зелень – 1 пучок
- рис коричневый (гречка) – 2 ст.
- Смешиваем в небольшой кастрюльке воду (0,5 ст.) с рисом, томатами, измельченным перцем чили. Затем кастрюлю ставим на плиту на 15 минут, пока рис не сварится.
- Чистим овощи, удаляем семена (обязательно нужно промывать их внутри).
- Баклажаны или кабачки мелко режем, чтобы кубик не был больше 1 см.
- На плиту ставим сковороду с растительным маслом, обжариваем кабачки.
- К кабачкам добавляем рис, измельченную зелень, кукурузу, приправляем по вкусу перцем, солью – хорошо перемешиваем.
- Начинку перекладываем в овощи, выкладываем их на противень, заранее смазанный маслом.
- Помещаем на полчаса противень в духовку, готовим при температуре 200 градусов. Подаем готовое блюдо в горячем виде.
Овощами с капустой
- сахар – 180-200 г
- морковь – 1-2 шт.
- сок томатный – 1,5-2 л.
- соль – 3-4 ст. ложки
- уксус 9% — 120-140 г
- перцы болгарские – 2,5-3 кг
- масло растительное – 350-400 г
- капуста белокочанная – 2,5-3 кг.
- Берем первый ингредиент – моем, удаляем семена из перца.
- Морковь измельчаем на крупной терке.
- Капусту нужно нарезать соломкой.
- Смешиваем морковь с капустой, приправляем солью, зеленью, оставляем на полчаса.
- По истечении указанного времени начиняем овощи.
- Следующий шаг – готовим заливку. В глубокий ковшик наливаем томатный сок, соль, масло, уксус, сахар – ставим смесь на плиту, доводим до кипения, провариваем 20-25 минут.
- Горячее блюдо вы сможете не только подавать к столу, но и закатать по банкам.
Вариант с овощами и мясом курицы
- черри – 5-6 шт.
- соль – по вкусу
- филе куриное – 250-300 г
- масло оливковое – по вкусу
- перцы болгарские – 4-5 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- сельдерей (корень) – 40-60 г
- морковь – 0,5 шт.
- Измельчаем морковь, лук, корень сельдерея и обжариваем в сковороде с раскаленным маслом.
- Половину перца режем кубиками, на четвертинки разрезаем черри (использовать нужно острый нож) и добавляем в сковороду к овощам.
- Удаляем сердцевину перца и все семечки.
- Нарезанное мясо курицы обжариваем в отдельной сковороде, перчим, солим.
- Обжаренную курицу перекладываем в сковороду к овощам, перемешиваем и тушим (минута).
- Овощи фаршируем и выкладываем на противень, смазанный маслом, запекаем до мягкости в разогретой духовке (15 минут).
Запеченный в духовке с овощами и сыром
- растительный жир или масло – для жарки
- петрушка – ½ пучка
- шампиньоны свежие – 180-200 г
- сыр (только твердых сортов) – 120-150 г
- лук – 1-2 шт.
- специи – по вкусу
- филе куриное – 2-3 шт.
- чеснок – 1-2 зубчика
- болгарские перцы – 3-4 шт.
- Измельчаем грибы и лук, обжариваем до полной готовности.
- Куриное филе пропускаем через мясорубку, добавляем в фарш мелко нарезанную зелень.
- Смешиваем фарш и обжаренные овощи.
- Моем перчик, удаляем хвостик, семена, наполняем начинкой и помещаем в форму для запекания, сверху присыпаем небольшим количеством тертого сыра.
- Запекаем овощи полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.
- Готовое блюдо присыпаем свежей зеленью, подаем к столу.
Как приготовить фаршированный перец в мультиварке
Вкусные фаршированные овощи вы сможете сделать в мультиварке, используя любой из приведенных выше рецептов, но только с небольшим дополнением, вместо духовки применяется мультиварка, которая помогает сократить время приготовления. В этом случае уже все подготовленные овощи перекладываются в чашу мультиварки и устанавливается программа «Выпечка», таймер на 1 час.
Квашеный перец с овощным фаршем
Любую из описанных выше овощных начинок, вы сможете использовать для приготовления квашеного перца. Такое блюдо станет прекрасным дополнением как для простого семейного ужина, так и праздничного застолья. Овощи получаются невероятно вкусными и не оставят равнодушным ни одного гостя, а процесс приготовления не займет слишком много вашего времени.
Рецепт заготовки фаршированного перца на зиму с фото
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 2-3 шт.
- кабачок – 1 шт.
- рис – 1 ст.
- масло растительное – для жарки
- перцы болгарские – 5-6 шт.
Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусный перец, фаршированный мясом.
Видео: Перец с овощами маринованный
Благодаря большому разнообразию рецептов приготовления вкуснейшего фаршированного перца, каждая хозяйка сможет подобрать для себя подходящий рецепт. Приложив всего немного усилий, вы сможете сделать невероятно вкусное, нежное и сытное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить маринованные перцы фаршированные овощами, подробный рецепт которого представлен в следующем видео: